將王童電影裡的人物一字排開來檢視，每個人或多或少都具備了一種滑稽、殘陋的身體形貌作為特徵。
換言之，與家戶所得相比，台灣的住房是全球第二難以負擔的。如果房價所得比為3.0或更低，則住房才能算是負擔得起的。
Demographia International Housing Affordability 報告比較了八個國家的數據，當我們將台灣與這些國家進行比較時，台灣房價再次高居第二。作者製作提供 數據來源：台灣，其他國家 | 這張圖表只顯示了122個城市中房價所得比最高的50個城市 衡量負擔能力的另一個指標是查看房貸負擔率，或中位數住宅價格貸款在中位數月家戶可支配所得中的份額。作者製作提供 數據來源：全球房地產指南 | 這張圖表展示了91個城市中房價最貴的50個城市 事實上，在將房價與人均GDP進行比較時，台灣的房價在《全球房地產指南》中是已發展國家中第二昂貴的。根據Numbeo的數據，我們可以在下圖中看到，台灣的房價是全球最昂貴之一。事實上，台灣的房價甚至比挪威等國家還要貴，然而挪威的人均GDP比台灣高近三倍，基本工資也高近四倍。
基本上，與家戶所得相比，台灣的房子甚至比美國和英國的大多數城市還要昂貴，而美國和英國的住房已經是世界上最昂貴之一。在下圖中，我們可以看到，當比較家庭負債占GDP比率時，台灣的家庭負債已經成長為已發展國家中最高的之一。必比登名單大致平穩沒啥大問題 大體而言，名單本身有一點點新意，基本上沒太大問題，入選的都是早已受到肯定的店家。
然而，隨著聘請員工的成本越來越高，這家麵店已經不可能聘請一位全職員工，專門處理豆芽菜。所以，對於那些還沒走味卻入選的店，接下來的天人交戰，恐怕才是難題。田媽媽長盈海味屋就是一例。學甲地區一直都是台南虱目魚主要產地，當地食用虱目魚的方式，或許是最正統的。
名單上有些店，被在地人批評為早已走味，這實際上就是台南小吃的兩難。不過，事實上輪胎人評選，味道只是其中一個選項，價格、用餐環境等等，也都考慮在內。
如果不同意以上觀點，就不用浪費時間繼續閱讀了。看著他們從一開始向本店看齊的菜單，逐漸調整變成標準化流程，雖然有些失落，但至少他們維持住基本的調味能力，餐點味道絕對對得起顧客付出的每一分錢。但，至少，跟著米其林走，不容易遇到專宰觀光客的黑店。身為從開張第一天吃到現在的顧客，如果有外地朋友來台南玩，還是願意帶他們吃這家。
像我這種自詡能吃、懂吃的人，被學甲朋友取笑不會吃虱目魚，大概是畢生難忘的經歷。有家豆菜麵以前我很愛，因為他們家的豆芽是掐頭去尾處理過的銀芽，吃到的口感，和沒處理過的截然不同。聽說，那家連美鳳有約的拍攝邀請都拒絕了，更別說某美食社團邀請他提供品牌與烹飪指導、聯合出品網購調理包賺大錢的提議也被拒絕了。這時候餐廳經營者面對兩種選擇：是維持以前的做法，限制顧客人數，承擔不友善的罵名，同時少賺很多錢。
這家位於北門區靠近蘆竹溝漁港的海鮮餐廳，靠著帶著濃厚歐陸風格的裝潢、菜單設計、餐點擺盤，原本就在當地林立的海產餐廳中獨樹一格。因此，在地人批評的走味，對遊客來說，實在沒太多參考價值，某間入選的餐廳是最好的例子。
如果他們繼續用以前現點現做的方式，根本無法應對這麼多顧客。從這個角度思考，必比登就像是馬太效應，多的只會更多。
永通入選，或許可以讓更多人知道，仕紳化之前的虱目魚料理的本真面貌。於是，在吃到糟糕口感的豆菜麵之後，我選擇不會再去這家。就我所知，有一家店，經營者為了維持品質，拒絕任何宣傳和網購合作邀約。入選那家被在地人批評走味的餐廳，選擇第二條路。當然，永通也已經非常觀光化了，不過，用永通當作認識虱目魚食用文化的起點，還算是不錯的開始。福泰第三代飯桌，算是在味道與生意之間，平衡得還不錯的店。
另一方面，這份清單居然沒有炒鱔魚、鍋燒意麵、菜粽，讓我懷疑輪胎人評選的專業性。無論有沒有米其林，台南的餐飲永遠會讓喜歡挖掘的人驚喜。
或許是因為參與評鑑的秘密客人數眾多，很難維持一致標準。店主沒有太多賺大錢的想法，對店主來說，他賺的已經夠多了，不需要讓生意過度飽和，結果自己累得要死。
文：黎時潮 合先敘明，本文作者不討厭米其林評鑑，也認為該評鑑對於推廣旅遊和在地餐飲確實有幫助。但也有選第一條路的餐廳。
對於那些雖然擁有優秀觀光資源，卻永遠得不到關注的地區來說，或許米其林評鑑會是打開一條生路的方法之一。每個台南人心中都有自己最愛的鱔魚店、鍋燒意麵店啊。當然，有多少幫助？可以拿出後續研究數據近一步討論。說真的，這些店就算沒入選必比登，生意也是好到做不完。
沒將鱔魚、鍋燒、菜粽入列，台南人不解 看著這次必比登台南清單，我有點百味雜陳。店主的理由很有趣：我沒辦法確認，掛我名字在賣的食物，和我煮的味道相同。
無論如何，身為愛吃的台南人，在此衷心祝福所有店家都能因自家手藝賺大錢，也感謝那些只想賺小錢而維持住味道的店家入選那家被在地人批評走味的餐廳，選擇第二條路。
從這個角度思考，必比登就像是馬太效應，多的只會更多。必比登名單大致平穩沒啥大問題 大體而言，名單本身有一點點新意，基本上沒太大問題，入選的都是早已受到肯定的店家。
無論有沒有米其林，台南的餐飲永遠會讓喜歡挖掘的人驚喜。另一方面，有幾家入選餐廳，供應的餐點確實存在一些問題，讓我覺得輪胎人的標準似乎不一致。店主的理由很有趣：我沒辦法確認，掛我名字在賣的食物，和我煮的味道相同。一份台南飲食清單，這三種餐點都缺席，恐怕是不可原諒的缺失。
雖然被在地人批評，但至少頗受觀光客好評，也入選了必比登。像我這種自詡能吃、懂吃的人，被學甲朋友取笑不會吃虱目魚，大概是畢生難忘的經歷。
但也有選第一條路的餐廳。所以，對於那些還沒走味卻入選的店，接下來的天人交戰，恐怕才是難題。
或許，這些我認為味道我不喜歡的店，其他方面表現得不錯。有家豆菜麵以前我很愛，因為他們家的豆芽是掐頭去尾處理過的銀芽，吃到的口感，和沒處理過的截然不同。
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